Como harmonizar vinho e carnes vermelhas?

Vinhos e carnes vermelhas

A harmonização de vinho com carne vermelha é bem conhecida entre os apreciadores da bebida. Mas devemos ter atenção na hora da escolha do vinho, pois existem aqueles que combinam melhor com cada tipo de corte. Para descobrirmos qual é o vinho ideal, devemos analisar a quantidade de gordura presente em cada corte, a intensidade de sabor e a maciez, e claro, sem deixar de dar atenção aos preparos especiais de cada receita, com seus molhos e temperos. Acompanhe alguns exemplos. Contrafilé O contrafilé é um corte bem tradicional, utilizado principalmente para bifes grelhados. Em geral, estes cortes são suculentos

Espumantes e métodos de produção!

Espumantes

Espumante é um vinho, normalmente branco, ou rosé, que passa por duas fermentações. É muito comum as pessoas confundirem o champagne com o espumante. Entretanto, é importante lembrar que nem todo espumante é considerado um champagne, mas o contrário é verdadeiro. O Brasil figura, atualmente, como um dos 4 melhores produtores de espumante no mundo. Na verdade, a palavra espumante é um termo genérico usado no Brasil, Portugal e alguns outros países de língua portuguesa, para se referir às bebidas espumantes que são produzidas fora da região de Champagne, França. Como funciona o processo de produção do espumante? É necessário

SAIBA COMO HARMONIZAR FEIJOADA E VINHO

Feijoada e vinho

Por conta dos ingredientes como bacon, paio, carne-seca, linguiça, a feijoada apresenta sabores intensos e alto teor de gordura. Por isso, exige certa atenção na hora da harmonização. Para acompanhar a feijoada, prefira os vinhos tintos de boa acidez e grande presença de taninos, pois combinam muito bem com esse tipo de prato. Os tintos elaborados com uva Tannat são os favoritos para acompanhar a feijoada, já que são bastante tânicos e estruturados. Os vinhos da uva Cabernet Sauvignon também combinam muito bem com a feijoada, principalmente aqueles que envelhecem em carvalho. Gostou do artigo? Acompanhe nossas redes sociais e

CULINÁRIA ORIENTAL E VINHO COMBINAM?

Culinária Oriental

Você já deve ter ouvido falar que na gastronomia oriental existem vários ingredientes que dificultam a harmonização com vinho, como por exemplo o gengibre e o shoyu. Mas não precisa ficar preocupado, com um pouco de atenção é possível fazer essa combinação e desfrutar de ótimas experiências. Deixamos aqui algumas dicas bem legais e vamos descomplicar isso para você! Vinhos como o Malbec ou Cabernet Sauvignon ajudam a diminuir o sabor salgado dos alimentos. Portanto, em pratos ricos em shoyu, pode ser uma boa ideia servir um vinho com essas características. Já o gengibre tem sabor marcante e traços picantes.

VINHO E INVERNO: UM CASAMENTO PERFEITO.

Vinho e inverno

A bebida pode ser consumida em temperatura ambiente em dias frios, por isso combina muito bem com o inverno, ajuda a aquecer o corpo e harmoniza bem com pratos da estação. É comum que os vinhos tintos encorpados tenham uma presença maior no inverno. Porém, os brancos, apesar de proporcionarem uma sensação de frescor e serem menos solicitados em dias de temperaturas baixas, também podem ser degustados. Há várias indicações ótimas para acompanhar os pratos de inverno como o vinho Montepulciano, Touriga Nacional, Viognier ou mesmo o Rosé. Neste artigo, listamos 7 excelentes sugestões para você degustar acompanhado de pratos

SOPA E VINHO, COMBINAM?

Harmonizando sopa e vinho

Em dias frios de inverno, um prato quentinho como uma sopa é reconfortante e acolhedor, não é mesmo? Como bons apreciadores de vinho, nós queremos degustá-lo sempre e com tudo. Mas será que essa bebida harmoniza bem com sopa? Afinal, é possível combinar os dois? Geralmente, as sopas se tornam um desafio para a harmonização, pois a alta temperatura e textura do prato acabam sendo incompatíveis com as características da bebida. Por esse motivo, vinhos complexos, elegantes e delicados, se perdem entre as colheradas de uma sopa muito quente. Entretanto, cremes ou sopas com leve sabor adocicado harmonizam bem com

CONHEÇA A FORMA CORRETA PARA ABRIR SUA GARRAFA DE VINHO!

Como abrir garrafa de vinho

As rolhas são responsáveis por vedar a bebida durante longos períodos impedindo que ela entre em contato com o ar e, consequentemente, se oxide. Portanto, a rolha é um elemento fundamental para a conservação da bebida. As garrafas de vinho são muito bem seladas, por isso, muitas pessoas não sabem como abrir de forma correta e acabam cometendo erros que podem estragar a experiência da degustação. Se esse é o seu caso, não se preocupe! Vamos mostrar para você um passo a passo de como abrir uma garrafa de vinho e esclarecer como funcionam os principais tipos de abridores. Como

O VINHO NACIONAL É BOM? SIM! O VINHO BRASILEIRO É RECONHECIDAMENTE MUITO BOM!

Vinhos Nacionais

A maioria das pessoas, quando pensam em degustar um bom vinho logo imaginam que a melhor alternativa é sempre recorrer aos rótulos importados. Muitas vezes, ainda, ficam na indecisão entre escolher uma garrafa de vinho nacional ou de outros países. Preparamos algumas considerações importantes para serem observadas por quem ainda tem dúvidas em relação ao vinho brasileiro. Acompanhe nosso artigo e tire suas dúvidas! Poucas pessoas sabem, mas o vinho brasileiro é reconhecidamente muito bom e é produzido em grande diversidade. O Brasil tem se destacado cada vez mais como um dos países que produz grande diversidade de vinhos com

AROMAS E SABORES DO VINHO

Aromas e sabores do vinho

Você já deve ter ouvido várias vezes pessoas descrevendo vinhos com os mais variados aromas como de frutas, flores, especiarias, ervas, ou sabores com mais ou menos dulçor, acidez, amargor. O curioso é que vinho é o resultado da fermentação do suco das uvas, mas os aromas são completamente distintos. Se você tem dificuldade ou está iniciando nesse mundo encantador dos vinhos, pegue sua taça, acompanhe nosso artigo e descubra os mistérios dos sabores dessa bebida. O QUE SÃO OS AROMAS DOS VINHOS? É importante ressaltar que todos os aromas dos vinhos surgem de maneira natural. Pode parecer difícil, mas

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E COMIDAS

Harmonizar Vinho e Comida

Harmonizar vinho e comida é uma arte a qual nos permite aproveitar melhor o que cada um tem a oferecer e, dessa forma, nos proporcionar experiências únicas. É possível mergulhar fundo nesse mundo maravilhoso da harmonização, porém, alguns cuidados e atenção já são capazes de tornar a experiência surpreendente. Os alimentos e os vinhos são ricos em elementos químicos, portanto, a interação entre essa bebida e a comida podem causar reações agradáveis ou não. Assim, a harmonização tem como objetivo equilibrar as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e