PRINCIPAIS UVAS CULTIVADAS NO BRASIL

Descubra as maravilhas do vinho brasileiro através das principais uvas cultivadas nas terras férteis do Brasil. Das vinícolas ensolaradas e ricas em diversidade, emergem variedades excepcionais, capazes de seduzir os paladares mais exigentes. Permita-se conhecer as uvas que transformam o Brasil em um destino imperdível para os amantes do vinho. Cabernet Sauvignon: A rainha das uvas tintas, a Cabernet Sauvignon, também encontra seu esplendor nas terras brasileiras. Com seu caráter intenso e estrutura marcante, essa uva produz vinhos encorpados e complexos, repletos de notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e toques sutis de carvalho. Seus taninos elegantes conferem uma personalidadedistinta

A HISTÓRIA DA GASTRONOMIA DE PORTUGAL: PRATOS TRADICIONAIS E HARMONIZAÇÕES COM VINHOS.

A culinária portuguesa tem uma história rica e variada, enraizada em séculos de tradições einfluências culturais. A localização geográfica de Portugal, com sua costa atlântica e terrasférteis, contribuiu para uma gastronomia diversa, baseada em ingredientes frescos e dequalidade. Neste artigo, exploraremos a história da gastronomia de Portugal, destacandoalguns dos principais pratos tradicionais e fornecendo sugestões de harmonizações comvinhos.1. Bacalhau: Um Ícone da Culinária PortuguesaO bacalhau é um ingrediente emblemático da culinária portuguesa, com uma longa históriaque remonta aos períodos de exploração marítima. A tradição de salgar e secar o bacalhaupermitiu que ele fosse conservado durante as longas viagens marítimas dos

SYRAH OU SHIRAZ? SAIBA TUDO SOBRE ESSA CLÁSSICA UVA DE DUAS GRAFIAS.

A Syrah é uma uva originária da região sul do Rhône, na França. Já na Austrália, onde tambémtem grande produção, a casta recebeu o nome de Shiraz. Os vinhos mesmo sendo produzidoscom a mesma uva, possuem características bem diferentes.O fruto dessa casta é pequeno, de pele grossa e cor escura. Sua resistência a doenças facilita aadaptação a diversas regiões, porém, precisa de clima quente a moderado para amadurecer enão se desenvolve bem em climas frios.Os vinhos produzidos a partir da Syrah ou Shiraz, normalmente possuem níveis médios oualtos de taninos e acidez média. Apresentam aromas de frutas pretas, chocolate e

OS BENEFÍCIOS DA TILÁPIA E HARMONIZAÇÃO COM VINHO

A tilápia é uma das espécies mais criadas em tanques de água doce do Brasil, mas pode sercriada também em água salgada. Saborosa e de fácil preparo, tem poucas calorias e gorduras,sendo uma fonte rica em nutrientes essenciais. Contém vitamina D e proteínas de alto valorbiológico. MUITAS PROTEÍNASA tilápia é considerada um bom alimento com grande quantidade de proteínas e alto valorbiológico. Por exemplo, 100 gramas de tilápia possui até 20 gramas de proteína com maisaminoácidos que deixam a dieta equilibrada. Esses nutrientes ajudam nos processos cognitivose na saúde do nosso metabolismo. O peixe ainda proporciona ao nosso organismo boafacilidade

TANINOS DO VINHO, O QUE SÃO?

Os taninos do vinho são polifenóis que estão presentes na uva. Esses compostos naturais funcionam como inibidores ao ataque de pragas e são encontrados na casca, sementes e engaços da fruta. Castas com pele mais grossa são mais tânicas que as frutas de pele fina.Aquela sensação de boca seca quando se bebe o vinho é provocada pelos taninos, mas isso não é ruim. O vinho equilibrado deve ter taninos macios, que não sejam agressivos, e que sejam combatidos pela acidez. Um dos fatores importantes para que os taninos fiquem equilibrados e macios é a colheita da uva no tempo certo.

O QUE É O TEMPO DE GUARDA DOS VINHOS?

Existe um ditado popular que diz que quanto mais velho, melhor o vinho. Mas não é bemassim. Cada tipo e estilo de vinho tem suas propriedades e, portanto, seu próprio tempo devida.Durante esse tempo, se bem conservada a bebida, o envelhecimento é positivo, levando aoápice de suas qualidades, em seu estado máximo de amadurecimento. Após passado essetempo, o vinho começa a declinar até não ficar bom para o consumo.As principais características a serem observadas para estimar o tempo de guarda do vinho são:o tipo de armazenamento, a qualidade da uva e a cor. Vinhos brancos, por exemplo, tendem adurar menos

CONHEÇA A RICA COZINHA ESPANHOLA!

A Espanha é um país conhecido por sua cultura e história. A gastronomia espanhola também é bastante rica e não se restringe à famosa paella. A cozinha é diversificada e, por isso, capaz de agradar a qualquer paladar. A variedade da cozinha espanhola se deve, em grande parte, à história de longas ocupações pelos gregos, romanos e mouros no país, que formaram de maneira significativa a sua base cultural. Assim, é possível identificar na gastronomia da Espanha muitos resquícios e elementos de todos esses povos. Por ser um país relativamente grande em seu território, a Espanha também apresenta uma grande

COMO HARMONIZAR VINHOS E COMIDA ITALIANA

A culinária italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo inteiro. Simples e saudável, possui uma diversidade de pratos e cada um pode exigir um vinho diferente para realçar seus sabores. Mas fique tranquilo, não é preciso ser um chefe para desfrutar da gastronomia italiana com estilo e, claro, vamos apresentar boas dicas para você. Acompanhe o artigo conosco!Ingredientes de qualidade, atenção no preparo e um bom vinho são fundamentais para uma boa harmonização. Os ingredientes são os mais variados, mas os principais são: tomates, azeite de oliva, queijos, frutas, carnes, massas, batatas, dentre outros. A cozinha italiana

Conheça a uva Sangiovese

Nos últimos anos, a sangiovese vem ganhando cada vez mais popularidade. Apesar de sua representatividade na Itália, é apreciada e cultivada em vários outros países, como Argentina, Austrália, e até mesmo no Brasil, mesmo que de forma mais tímida. Esta uva se adapta muito bem ao local em que é cultivada, porém, é típica do centro da Itália, principalmente, na Toscana. Presente no Chianti, um dos vinhos italianos mais conhecidos e vendidos no mundo, é varietal do prestigiado Brunello di Montalcino e destaca-se, também, nas DOCGs (Denominazione di Origine Controlata e Garantita) Vino Nobile Montepulciano, onde precisa compor, no mínimo,

COMO PREPARAR O BALDE DE GELO?

Um item simples e que é do gosto dos brasileiros, mas merece muita atenção por parte daqueles que apreciam um bom vinho – é o balde de gelo. Acompanhe as dicas conosco!Para servir um vinho espumante em sua melhor performance, por exemplo, o ideal é que a temperatura da bebida esteja em aproximadamente 7°. Ou seja, utilizar a geladeira pode ser uma opção, mas nessa condição teremos que aguardar por cerca de uma hora e meia. No balde gelo esse tempo será entre 15 e 20 minutos.Vamos as dicas para usar o balde.• Utilize água com o gelo dentro do