SYRAH OU SHIRAZ? SAIBA TUDO SOBRE ESSA CLÁSSICA UVA DE DUAS GRAFIAS.

A Syrah é uma uva originária da região sul do Rhône, na França. Já na Austrália, onde tambémtem grande produção, a casta recebeu o nome de Shiraz. Os vinhos mesmo sendo produzidoscom a mesma uva, possuem características bem diferentes.O fruto dessa casta é pequeno, de pele grossa e cor escura. Sua resistência a doenças facilita aadaptação a diversas regiões, porém, precisa de clima quente a moderado para amadurecer enão se desenvolve bem em climas frios.Os vinhos produzidos a partir da Syrah ou Shiraz, normalmente possuem níveis médios oualtos de taninos e acidez média. Apresentam aromas de frutas pretas, chocolate e

UVA TEMPRANILLO: UM POUCO DE SUA HISTÓRIA E SUAS CARACTERÍSTICAS.

A uva Tempranillo tem origem na Espanha, normalmente utilizada na elaboração de vinhostintos. Devido a sua fácil adaptação a diferentes climas e solos, ela tem sido cultivada emdiversos países como na Argentina, Austrália, Estados Unidos e África do Sul.Seu nome remete ao fato de brotar precocemente, amadurecer mais cedo, e,consequentemente, um ciclo mais curto. Ao redor do mundo possui várias denominações, naItália chamada de Negretto, em Portugal de Tinta Roriz e, nos Estados Unidos, ganha adenominação Valdepeñas.A Tempranillo produz vinhos tintos com acidez equilibrada, teor alcoólico de nível médio/alto,textura macia e com taninos incrivelmente elegantes. CARACTERÍSTICASOs cachos da Tempranillo são

OS BENEFÍCIOS DA TILÁPIA E HARMONIZAÇÃO COM VINHO

A tilápia é uma das espécies mais criadas em tanques de água doce do Brasil, mas pode sercriada também em água salgada. Saborosa e de fácil preparo, tem poucas calorias e gorduras,sendo uma fonte rica em nutrientes essenciais. Contém vitamina D e proteínas de alto valorbiológico. MUITAS PROTEÍNASA tilápia é considerada um bom alimento com grande quantidade de proteínas e alto valorbiológico. Por exemplo, 100 gramas de tilápia possui até 20 gramas de proteína com maisaminoácidos que deixam a dieta equilibrada. Esses nutrientes ajudam nos processos cognitivose na saúde do nosso metabolismo. O peixe ainda proporciona ao nosso organismo boafacilidade

CONHEÇA A CABERNET SAUVIGNON

O título de “rainha das uvas tintas” vem da fácil adaptação a distintos terroirs e da mais alta qualidade dos vinhos originados a partir da Cabernet Sauvignon. É um dos vinhos mais populares e famosos do mundo. Uma das características mais importantes da Cabernet Sauvignon é sua casca, que é mais grossa do que na maioria das uvas viníferas. Essa casca espessa desempenha um importante papel, protegendo a uva de variações climáticas. Por isso, ela é uma das variedades mais cultivadas em todo o mundo. Além disso, essa casca é rica em taninos, o que pode afetar bastante o resultado

TANINOS DO VINHO, O QUE SÃO?

Os taninos do vinho são polifenóis que estão presentes na uva. Esses compostos naturais funcionam como inibidores ao ataque de pragas e são encontrados na casca, sementes e engaços da fruta. Castas com pele mais grossa são mais tânicas que as frutas de pele fina.Aquela sensação de boca seca quando se bebe o vinho é provocada pelos taninos, mas isso não é ruim. O vinho equilibrado deve ter taninos macios, que não sejam agressivos, e que sejam combatidos pela acidez. Um dos fatores importantes para que os taninos fiquem equilibrados e macios é a colheita da uva no tempo certo.

O QUE É O TEMPO DE GUARDA DOS VINHOS?

Existe um ditado popular que diz que quanto mais velho, melhor o vinho. Mas não é bemassim. Cada tipo e estilo de vinho tem suas propriedades e, portanto, seu próprio tempo devida.Durante esse tempo, se bem conservada a bebida, o envelhecimento é positivo, levando aoápice de suas qualidades, em seu estado máximo de amadurecimento. Após passado essetempo, o vinho começa a declinar até não ficar bom para o consumo.As principais características a serem observadas para estimar o tempo de guarda do vinho são:o tipo de armazenamento, a qualidade da uva e a cor. Vinhos brancos, por exemplo, tendem adurar menos

CONHEÇA A RICA COZINHA ESPANHOLA!

A Espanha é um país conhecido por sua cultura e história. A gastronomia espanhola também é bastante rica e não se restringe à famosa paella. A cozinha é diversificada e, por isso, capaz de agradar a qualquer paladar. A variedade da cozinha espanhola se deve, em grande parte, à história de longas ocupações pelos gregos, romanos e mouros no país, que formaram de maneira significativa a sua base cultural. Assim, é possível identificar na gastronomia da Espanha muitos resquícios e elementos de todos esses povos. Por ser um país relativamente grande em seu território, a Espanha também apresenta uma grande

CONHEÇA A TÍPICA E EMBLEMÁTICA MERLOT

Merlot é uma uva emblemática amplamente cultivada em território nacional, agradando os mais diversos paladares, desde os iniciantes até os amantes do vinho de longa data.A uva Merlot é uma das mais cultivadas no mundo, e segundo os historiadores, teria sido levada a França a partir do Oriente Médio. E foi lá na região francesa de Bordeaux que teve seu primeiro registro de uso na elaboração de vinhos datando de 1784.A origem do seu nome é um pouco discutida, mas, de maneira geral, há um consenso quanto à sua relação com o pássaro-preto (ou merlo), chamado de merle na França.

COMO HARMONIZAR VINHOS E COMIDA ITALIANA

A culinária italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo inteiro. Simples e saudável, possui uma diversidade de pratos e cada um pode exigir um vinho diferente para realçar seus sabores. Mas fique tranquilo, não é preciso ser um chefe para desfrutar da gastronomia italiana com estilo e, claro, vamos apresentar boas dicas para você. Acompanhe o artigo conosco!Ingredientes de qualidade, atenção no preparo e um bom vinho são fundamentais para uma boa harmonização. Os ingredientes são os mais variados, mas os principais são: tomates, azeite de oliva, queijos, frutas, carnes, massas, batatas, dentre outros. A cozinha italiana

COMO HARMONIZAR VINHOS E COMIDA ITALIANA

A culinária italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo inteiro. Simples e saudável, possui uma diversidade de pratos e cada um pode exigir um vinho diferente para realçar seus sabores. Mas fique tranquilo, não é preciso ser um chefe para desfrutar da gastronomia italiana com estilo e, claro, vamos apresentar boas dicas para você. Acompanhe o artigo conosco!Ingredientes de qualidade, atenção no preparo e um bom vinho são fundamentais para uma boa harmonização. Os ingredientes são os mais variados, mas os principais são: tomates, azeite de oliva, queijos, frutas, carnes, massas, batatas, dentre outros. A cozinha italiana