HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E COMIDAS

Harmonizar vinho e comida é uma arte a qual nos permite aproveitar melhor o que cada um tem a oferecer e, dessa forma, nos proporcionar experiências únicas. É possível mergulhar fundo nesse mundo maravilhoso da harmonização, porém, alguns cuidados e atenção já são capazes de tornar a experiência surpreendente. Os alimentos e os vinhos são ricos em elementos químicos, portanto, a interação entre essa bebida e a comida podem causar reações agradáveis ou não. Assim, a harmonização tem como objetivo equilibrar as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e

ENTENDA A DIFERENÇA ENTRE RÓTULOS GEOGRÁFICOS E VARIETAIS

É fácil para identificarmos as informações básicas em um rótulo de vinho: vinícola, classificação da uva, ano da produção. Mas se analisarmos com mais atenção, vamos descobrir outras informações importantes sobre o sabor e a qualidade da bebida. Existem dois tipos de rótulos: os Geográficos e os Varietais. A diferença entre eles está na ênfase que dão à origem do vinho e à cepa (classificação da uva). No rótulo Geográfico, é levado mais em consideração a região a qual foi produzido o vinho. Este tipo também é conhecido como rótulo do “Velho Mundo”, e é típico de países Europeus. Você

Saiba como fazer a combinação perfeita entre vinho e gastronomia

O mundo dos vinhos é vasto e apaixonante. Principalmente para os amantes da bebida, que além de saber escolher cada rótulo, criam combinações harmônicas e de pratos com diferentes tipos de vinhos, para eles cada taça é uma nova experiência. Essas combinações são chamadas de harmonização, porém, cada pessoa tem um paladar diferente, nem sempre o que agrada uma pode servir para outra. Mas de modo geral, é importante entender como são feitas essas combinações para extrair a melhor experiência possível e depois de colocar em prática, escolher quais mais agradam. Para começar, é importante distinguir quatro sabores: doce, salgado,

Tomar vinho todos dias, mas com moderação, é brindar à saúde

Vamos brindar à saúde com vinho? O vinho é uma das bebidas mais antigas do mundo, além de harmonizar bem com diversos pratos e dar mais sabor à mesa, pode gerar mais saúde aos seus apreciadores. Estudos comprovam que os benefícios só acontecem com um consumo diário e moderado da bebida. De forma geral, nutricionistas recomendam a ingestão de uma taça (150 ml) por dia, para adultos saudáveis. Como toda outra bebida alcoólica, seu excesso faz mal. Confira: Melhora a função cognitiva do cérebro Aumenta o colesterol bom e combate o colesterol ruim Por ser um antioxidante, previne a

Alpenbier Adega & Restaurante completa 20 anos de tradição

Neste domingo, 16 de dezembro, a Alpenbier Adega & Restaurante completa 20 anos de história. Tradicional Restaurante e Adega de São Bento do Sul e Norte Catarinense, a Alpenbier oferece aos seus clientes a sofisticação da gastronomia internacional, acompanhado de uma completa carta de vinhos, com os melhores rótulos do mundo. Iniciou como um microcervejaria, onde destacou-se nos deliciosos chopes draft e pilsen. A Alpenbier foi pioneira na fabricação de cervejas artesanais no estado de Santa Catarina. Com isso conquistou muitos clientes, não só na região, mas em todo o país. Tão logo a Alpenbier tornou-se referência no norte catarinense

Você sabia que o vinho pode ter contribuído para o surgimento do beijo?

Após pesquisa, historiadores italianos sustentam de que o vinho pode ter contribuído para o surgimento do beijo. Na antiguidade o vinho era proibido às mulheres, a bebida tinha uma associação imoral, mulheres que bebiam vinho eram consideradas adúlteras. Também tinha associação com a fertilidade, e para alguns povos, era tido como abortivo, pois o vinho era comparado ao sangue e um sangue poderia matar o outro. Nesta época, os maridos permaneciam pouco tempo em casa, devido as batalhas e atividades de sustentação da família. E, ao retornarem para suas casas, os homens tinham o costume de beijar a mulher na

A paixão pelo vinho cresce com uma grande variedade disponível. Você sabe escolher qual consumir?

A paixão e o consumo de vinho cresce cada vez mais. Portanto, com a grande variedade disponível hoje, há mais dificuldade em escolher qual consumir. E você, sabe escolher? Muitos têm em mente que, ao optar por vinho seco, branco, rosé, fortificado, de sobremesa ou espumante sua escolha está feita, mas é ai que se engana. Você sabia que ler o rótulo das garrafas é essencial? No rótulo, encontramos informações importantes, como nome do vinho, produtor, variedade da uva ou denominação, safra, região de origem, entre outras. As quais podemos diferenciar por detalhes simples. Nome do vinho Normalmente é o

Tipos de uvas – Parte I

Saiba mais das uvas e seus bons vinhos Beber um bom vinho é uma ótima escolha, mas muitas vezes vem aquele pensamento de que você não o conhece suficientemente para apreciá-lo ou não sabe a qual se direcionar. As vinhas de Vitis vinífera foram se transformando com o passar do tempo, não só naturalmente mas também com o auxílio do homem, o que deu forma a uma grande variedade de uvas, as quais se diferenciam por cor, tamanho, formato da folha e até formato dos cachos. Agora, você sabia que cada uva dá uma personalidade diferente ao vinho? E que

As rolhas e o charme de abrir uma garrafa de vinho

A clássica cena do abrir uma garrafa de vinho: numa reunião importante, entre amigos ou ainda num encontro romântico só pode ser protagonizada porque temos as rolhas. Sim, elas mesmas, as rolhas são responsáveis pelo charme e encantamento desse momento. O uso da rolha só foi adotado quando se adaptou o armazenamento do vinho em recipiente de vidro de forma padronizada. Isso ocorreu a partir do século XVII, quando o formato da garrafa de vinho que conhecemos nos dias atuais estabeleceu-se definitivamente. O desenvolvimento da rolha de cortiça foi um passo natural para o processo de guarda da bebida em

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