OS BENEFÍCIOS DA TILÁPIA E HARMONIZAÇÃO COM VINHO

A tilápia é uma das espécies mais criadas em tanques de água doce do Brasil, mas pode sercriada também em água salgada. Saborosa e de fácil preparo, tem poucas calorias e gorduras,sendo uma fonte rica em nutrientes essenciais. Contém vitamina D e proteínas de alto valorbiológico. MUITAS PROTEÍNASA tilápia é considerada um bom alimento com grande quantidade de proteínas e alto valorbiológico. Por exemplo, 100 gramas de tilápia possui até 20 gramas de proteína com maisaminoácidos que deixam a dieta equilibrada. Esses nutrientes ajudam nos processos cognitivose na saúde do nosso metabolismo. O peixe ainda proporciona ao nosso organismo boafacilidade

O QUE É O TEMPO DE GUARDA DOS VINHOS?

Existe um ditado popular que diz que quanto mais velho, melhor o vinho. Mas não é bemassim. Cada tipo e estilo de vinho tem suas propriedades e, portanto, seu próprio tempo devida.Durante esse tempo, se bem conservada a bebida, o envelhecimento é positivo, levando aoápice de suas qualidades, em seu estado máximo de amadurecimento. Após passado essetempo, o vinho começa a declinar até não ficar bom para o consumo.As principais características a serem observadas para estimar o tempo de guarda do vinho são:o tipo de armazenamento, a qualidade da uva e a cor. Vinhos brancos, por exemplo, tendem adurar menos

COMO HARMONIZAR VINHOS E COMIDA ITALIANA

A culinária italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo inteiro. Simples e saudável, possui uma diversidade de pratos e cada um pode exigir um vinho diferente para realçar seus sabores. Mas fique tranquilo, não é preciso ser um chefe para desfrutar da gastronomia italiana com estilo e, claro, vamos apresentar boas dicas para você. Acompanhe o artigo conosco!Ingredientes de qualidade, atenção no preparo e um bom vinho são fundamentais para uma boa harmonização. Os ingredientes são os mais variados, mas os principais são: tomates, azeite de oliva, queijos, frutas, carnes, massas, batatas, dentre outros. A cozinha italiana

VAMOS CONHECER A CASTA SAUVIGNON BLANC?

A Sauvignon Blanc é considerada uma das castas clássicas e apreciada nos quatro cantos do mundo, dessa forma, não pode faltar na adega de nenhum apreciador de vinhos!Verificar o tipo da uva é um dos pontos a serem analisados na escolha de um bom vinho. As brancas costumam produzir vinhos mais leves e frescos, portanto, ótimos para serem degustados gelados. Sendo assim, a uva Sauvignon Blanc não foge à regra.Para escolher um rótulo de Sauvignon Blanc, uma boa dica é ficar atento à coloração.A cor do vinho muda de acordo com a safra, mas alguns indicativos são importantes. Quanto mais

PRINCIPAIS FATORES QUE INFLUENCIAM NO SABOR E NOS AROMAS DO VINHO

Características dos vinhos

Apreciar os sabores e aromas dos vinhos é uma experiência encantadora, não é mesmo? Mas para quem é iniciante nesse mundo, é importante saber quais são os fatores que influenciam na formação destas características. Os principais fatores são o solo, o clima, as condições de cultivo e produção, e a própria uva.   As propriedades do solo têm um papel fundamental no resultado final do vinho produzido. É o solo que proporciona os elementos nutritivos para a videira. O clima também influencia diretamente a qualidade da uva e claro, da bebida. Em geral o clima ideal é o temperado e

SERÁ QUE OS TINTOS COMBINAM COM A PRIMAVERA?

Vinhos na primavera

Para nós brasileiros, o vinho ainda está muito ligado ao inverno, mas essa bebida pode combinar com qualquer época do ano. As temperaturas mais altas e o frescor da primavera pedem vinhos mais leves, brancos, rosés, ou mesmo os tintos com baixo teor de taninos são ótimos na meia estação e podem ser harmonizados na primavera, basta saber selecionar o ideal para a ocasião.   Sabemos que o frescor e a cor dos vinhos rosés simbolizam perfeitamente a primavera, pois combinam com o clima ensolarado e com os pratos leves da estação como legumes, saladas, frutos do mar e carnes

DICAS IMPORTANTES PARA A DEGUSTAÇÃO DE VINHOS.

Para apreciar um bom vinho, a sugestão para os iniciantes é começar a praticar as etapas básicas, porém, muito importantes na degustação da bebida – análise dos aspectos visuais, sentir os aromas e apreciar o sabor. Acompanhe nosso artigo e vamos juntos conhecer um pouco mais sobre cada uma das etapas.   ASPECTOS VISUAIS Com a bebida servida, incline a taça em um ângulo de aproximadamente 45º. As bordas do vinho – geralmente são mais claras e chamadas de anel. O centro – mais escuro, é denominado olho. As principais características a serem observadas nesse momento são a transparência, a

Como harmonizar vinho e carnes vermelhas?

Vinhos e carnes vermelhas

A harmonização de vinho com carne vermelha é bem conhecida entre os apreciadores da bebida. Mas devemos ter atenção na hora da escolha do vinho, pois existem aqueles que combinam melhor com cada tipo de corte. Para descobrirmos qual é o vinho ideal, devemos analisar a quantidade de gordura presente em cada corte, a intensidade de sabor e a maciez, e claro, sem deixar de dar atenção aos preparos especiais de cada receita, com seus molhos e temperos. Acompanhe alguns exemplos. Contrafilé O contrafilé é um corte bem tradicional, utilizado principalmente para bifes grelhados. Em geral, estes cortes são suculentos

Espumantes e métodos de produção!

Espumantes

Espumante é um vinho, normalmente branco, ou rosé, que passa por duas fermentações. É muito comum as pessoas confundirem o champagne com o espumante. Entretanto, é importante lembrar que nem todo espumante é considerado um champagne, mas o contrário é verdadeiro. O Brasil figura, atualmente, como um dos 4 melhores produtores de espumante no mundo. Na verdade, a palavra espumante é um termo genérico usado no Brasil, Portugal e alguns outros países de língua portuguesa, para se referir às bebidas espumantes que são produzidas fora da região de Champagne, França. Como funciona o processo de produção do espumante? É necessário

SAIBA COMO HARMONIZAR FEIJOADA E VINHO

Feijoada e vinho

Por conta dos ingredientes como bacon, paio, carne-seca, linguiça, a feijoada apresenta sabores intensos e alto teor de gordura. Por isso, exige certa atenção na hora da harmonização. Para acompanhar a feijoada, prefira os vinhos tintos de boa acidez e grande presença de taninos, pois combinam muito bem com esse tipo de prato. Os tintos elaborados com uva Tannat são os favoritos para acompanhar a feijoada, já que são bastante tânicos e estruturados. Os vinhos da uva Cabernet Sauvignon também combinam muito bem com a feijoada, principalmente aqueles que envelhecem em carvalho. Gostou do artigo? Acompanhe nossas redes sociais e