DESCOBRINDO OS SEGREDOS E ENCANTOS DOS ESPUMANTES

Os espumantes são uma categoria de vinhos que cativam os corações e paladares de muitosapreciadores de bebidas. Através de suas borbulhas encantadoras, eles nos convidam acelebrar momentos especiais e a desfrutar da alegria que a vida nos oferece. No entanto, portrás dessa efervescência característica, há uma história rica e processos complexos que tornamos espumantes verdadeiras joias da enologia.O ENCANTO DAS BOLHASA característica mais notável dos espumantes é, sem dúvida, a efervescência que dançaalegremente na taça. Essas bolhas são o resultado de uma segunda fermentação na garrafa,um processo conhecido como “método tradicional” ou “método Champenoise”. Durante essafermentação secundária, leveduras e açúcares

OS BENEFÍCIOS DA TILÁPIA E HARMONIZAÇÃO COM VINHO

A tilápia é uma das espécies mais criadas em tanques de água doce do Brasil, mas pode sercriada também em água salgada. Saborosa e de fácil preparo, tem poucas calorias e gorduras,sendo uma fonte rica em nutrientes essenciais. Contém vitamina D e proteínas de alto valorbiológico. MUITAS PROTEÍNASA tilápia é considerada um bom alimento com grande quantidade de proteínas e alto valorbiológico. Por exemplo, 100 gramas de tilápia possui até 20 gramas de proteína com maisaminoácidos que deixam a dieta equilibrada. Esses nutrientes ajudam nos processos cognitivose na saúde do nosso metabolismo. O peixe ainda proporciona ao nosso organismo boafacilidade

TANINOS DO VINHO, O QUE SÃO?

Os taninos do vinho são polifenóis que estão presentes na uva. Esses compostos naturais funcionam como inibidores ao ataque de pragas e são encontrados na casca, sementes e engaços da fruta. Castas com pele mais grossa são mais tânicas que as frutas de pele fina.Aquela sensação de boca seca quando se bebe o vinho é provocada pelos taninos, mas isso não é ruim. O vinho equilibrado deve ter taninos macios, que não sejam agressivos, e que sejam combatidos pela acidez. Um dos fatores importantes para que os taninos fiquem equilibrados e macios é a colheita da uva no tempo certo.

O QUE É O TEMPO DE GUARDA DOS VINHOS?

Existe um ditado popular que diz que quanto mais velho, melhor o vinho. Mas não é bemassim. Cada tipo e estilo de vinho tem suas propriedades e, portanto, seu próprio tempo devida.Durante esse tempo, se bem conservada a bebida, o envelhecimento é positivo, levando aoápice de suas qualidades, em seu estado máximo de amadurecimento. Após passado essetempo, o vinho começa a declinar até não ficar bom para o consumo.As principais características a serem observadas para estimar o tempo de guarda do vinho são:o tipo de armazenamento, a qualidade da uva e a cor. Vinhos brancos, por exemplo, tendem adurar menos

CONHEÇA A RICA COZINHA ESPANHOLA!

A Espanha é um país conhecido por sua cultura e história. A gastronomia espanhola também é bastante rica e não se restringe à famosa paella. A cozinha é diversificada e, por isso, capaz de agradar a qualquer paladar. A variedade da cozinha espanhola se deve, em grande parte, à história de longas ocupações pelos gregos, romanos e mouros no país, que formaram de maneira significativa a sua base cultural. Assim, é possível identificar na gastronomia da Espanha muitos resquícios e elementos de todos esses povos. Por ser um país relativamente grande em seu território, a Espanha também apresenta uma grande

COMO HARMONIZAR VINHOS E COMIDA ITALIANA

A culinária italiana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo inteiro. Simples e saudável, possui uma diversidade de pratos e cada um pode exigir um vinho diferente para realçar seus sabores. Mas fique tranquilo, não é preciso ser um chefe para desfrutar da gastronomia italiana com estilo e, claro, vamos apresentar boas dicas para você. Acompanhe o artigo conosco!Ingredientes de qualidade, atenção no preparo e um bom vinho são fundamentais para uma boa harmonização. Os ingredientes são os mais variados, mas os principais são: tomates, azeite de oliva, queijos, frutas, carnes, massas, batatas, dentre outros. A cozinha italiana

POR QUE DEVEMOS BEBER ÁGUA JUNTO DOS VINHOS?

Você já deve ter percebido que ao lado das taças de vinho sempre há um copo ou uma jarra de água na mesa dos enólogos. Mas você sabe por quê? Aqui vamos esclarecer brevemente essa dúvida, pois a água é o acompanhamento ideal para as bebidas alcoólicas. Acompanhe conosco! O vinho e outras bebidas alcoólicas contribuem para a eliminação de líquidos do nosso organismo, pois são altamente diuréticas. Sendo assim, podemos dizer que, apesar de conter água em sua composição, o vinho não é uma bebida hidratante. Então, o ato de tomar água durante a degustação de um vinho não

QUAL A TAÇA IDEAL PARA ESPUMANTES?

A taça conduz o vinho até a boca e a forma do recipiente realça as características da bebida liberando seus aromas. Ou seja, a taça apropriada destaca as qualidades do vinho. A primeira taça destinada à bebida era a Coupe, também conhecida como Vintage, perdeu a vez para a Flûte, cujo nome remete à flauta nos anos 1960. Alguns apreciadores da bebida afirmam que a Coupe pode interferir na conservação do espumante ao dispersar mais rapidamente os aromas. Já a Flûte, afirmam que poderia não revelar todas a nuances de uma bebida de qualidade ao fazer com que o gás

AROMAS E SABORES DO VINHO

Aromas e sabores do vinho

Você já deve ter ouvido várias vezes pessoas descrevendo vinhos com os mais variados aromas como de frutas, flores, especiarias, ervas, ou sabores com mais ou menos dulçor, acidez, amargor. O curioso é que vinho é o resultado da fermentação do suco das uvas, mas os aromas são completamente distintos. Se você tem dificuldade ou está iniciando nesse mundo encantador dos vinhos, pegue sua taça, acompanhe nosso artigo e descubra os mistérios dos sabores dessa bebida. O QUE SÃO OS AROMAS DOS VINHOS? É importante ressaltar que todos os aromas dos vinhos surgem de maneira natural. Pode parecer difícil, mas

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS E COMIDAS

Harmonizar Vinho e Comida

Harmonizar vinho e comida é uma arte a qual nos permite aproveitar melhor o que cada um tem a oferecer e, dessa forma, nos proporcionar experiências únicas. É possível mergulhar fundo nesse mundo maravilhoso da harmonização, porém, alguns cuidados e atenção já são capazes de tornar a experiência surpreendente. Os alimentos e os vinhos são ricos em elementos químicos, portanto, a interação entre essa bebida e a comida podem causar reações agradáveis ou não. Assim, a harmonização tem como objetivo equilibrar as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e